Würziges Kartoffelcurry mit aromatischer Sauce aus Tomaten, Crème fraîche und Gewürzen – einfach zubereitet, ideal für Reis oder Naan.
Autor: Andreas Goerdes – Der Grob- und Feinschmecker
Kochlöffel
Der Kochlöffel ist eines der grundlegendsten und vielseitigsten Werkzeuge in der Küche. Ob zum Rühren, Mischen, Abschmecken oder Umfüllen – seine Form und das verwendete Material bestimmen seine Funktionalität.
Weißkohl
Weißkohl besitzt einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der durch die enthaltenen Senfölglycoside eine dezente Schärfe entwickeln kann. Durch Garen oder Fermentation werden bittere Noten abgemildert, und die natürliche Süße des Kohls tritt stärker hervor.
Kochtopf
Der Kochtopf ist eines der essenziellsten Kochutensilien in jeder Küche. Seine Form, Materialien und Eigenschaften bestimmen maßgeblich die Art und Qualität der darin zubereiteten Speisen.
Tomatensuppe
Rezept für einfache, cremige Tomatensuppe aus Dosentomaten mit Basilikum, karamellisierten Zwiebeln und Sahne – schnell gemacht, garantiert aromatisch.
Balsamico-Glace
Balsamico-Glace selbst herstellen: intensives Aroma, sirupartige Konsistenz – ideal für Salate, Gemüse und Fleischgerichte. Mit oder ohne Zucker.
Mini Caprese-Spieße
Erfrischende Spieße mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Basilikum – schnelle Vorspeise, verfeinert mit Olivenöl und Balsamico-Glace für jede Gelegenheit.
Zestenreißer
Ein Zestenreißer ist ein Küchenwerkzeug zur Gewinnung feiner Zitruszesten, die Speisen und Getränke aromatisieren. Er schneidet präzise das Exokarp, ohne das bittere Mesokarp zu verletzen.
Aceto Balsamico
Aceto Balsamico ist ein edler italienischer Essig aus Modena und Reggio Emilia. Die Qualität variiert stark: Echtes DOP-Balsamico reift jahrzehntelang, während IGP-Balsamico günstiger und weniger komplex ist.
Zitronen-Vinaigrette
Frische Zitronen-Vinaigrette – einfaches Rezept für vielseitiges Dressing oder Marinade mit Zitronensaft, Senf und Olivenöl, ideal für Salate und Gemüse.