Erfrischende Spieße mit Kirschtomaten, Mini-Mozzarella und Basilikum – schnelle Vorspeise, verfeinert mit Olivenöl und Balsamico-Glace für jede Gelegenheit.
Autor: Andreas Goerdes – Der Grob- und Feinschmecker
Zestenreißer
Ein Zestenreißer ist ein Küchenwerkzeug zur Gewinnung feiner Zitruszesten, die Speisen und Getränke aromatisieren. Er schneidet präzise das Exokarp, ohne das bittere Mesokarp zu verletzen.
Aceto Balsamico
Aceto Balsamico ist ein edler italienischer Essig aus Modena und Reggio Emilia. Die Qualität variiert stark: Echtes DOP-Balsamico reift jahrzehntelang, während IGP-Balsamico günstiger und weniger komplex ist.
Zitronen-Vinaigrette
Frische Zitronen-Vinaigrette – einfaches Rezept für vielseitiges Dressing oder Marinade mit Zitronensaft, Senf und Olivenöl, ideal für Salate und Gemüse.
Krautfleckerln
Krautfleckerln einfach zubereiten – mit veganer Alternative zu eiffreien Fleckerln und aromatischem Kümmel. Ein deftiges Wohlfühlgericht.
Zitronensalz
Verfeinere Speisen mit selbstgemachtem Zitronensalz aus Meersalz, Zitronenschale und Lemon-Myrte für intensives Aroma und erfrischende Würze in Küche & Grill.
Zitrusfrüchte: Bio und unbehandelt ist nicht dasselbe
Zitrusfrüchte: Warum „unbehandelt“ nicht pestizidfrei heißt und was Bio-Früchte wirklich sicherer macht – Tipps für Einkauf und Verwendung von Schalen.